Le prix d’un kilogramme de fève de cacao vient de subir une légère hausse.
25 fcfa, c’est la somme qui vient d’être ajoutée au prix d’un kilogramme de fève de cacao au Cameroun en ce début de mois de septembre. Ce qui ramène à 975fcfa le kilogramme au lieu de 950 fcfa au mois d’août. Pour les producteurs de cacao, cette augmentation ne représente pas grand-chose. D’ici la saison des récoltes, ils souhaiteraient voir ce prix grimper à plus de 1000 fcfa.
Il faut rappeler que les fèves de cacao sont les graines du cacaoyer, qui sont utilisées pour la fabrication du chocolat. Elles sont extraites des baies, que l’on ouvre à la récolte et que l’on met à sécher. Elles contiennent environ 50 % de matière grasse appelée beurre de cacao3, 5 % d’eau, 7 % d’amidon, 4 % de cellulose, 2 % de théobromine, 20 % d’autres protéines et 6 % de substances minérales4,1.
Ernesthine BIKOLA
